Фаршированный картофель

Фаршированный картофель

Вполне диетический рецепт

Ингредиенты: 

Картофель среднего размера — 5 шт.;
Отварная куриная грудка 150 гр
Оливковое масло (или другое) — по вкусу;
Сыр твердый — 80 г;
Лук — несколько перьев;

Приготовление:
Отварить картошку в мундире до готовности. Затем остудить.
Измельчить отварную куриную грудку и поджарить ее на оливковом масле.
Разрезать картофель вдоль на две части и ложкой удалить большую часть мякоти так, чтобы толщина краев была не больше 1 см.
В отдельной миске смешать мякоть картофельную, обжаренную куриную грудку, половину тертого сыра и измельченный лук. Посолить и поперчить по вкусу.
Выложить картофельные «формочки» в форму для запекания ил просто на противень, в каждую из них добавить начинку, чтобы получилось с небольшой горкой.
Картофель сверху посыпать оставшимся сыром и запекать 12 минут. Готовое блюдо украсить измельченным луком. Фаршированный картофель горячим подавать к столу.
Приятного аппетита!

Фаршированный картофель
Фаршированный картофель

Больше рецептов и домашнего вдохновения в нашем сообществе https://vk.com/lisimnik_cake